ELABORACIÓNde la Ternera Bourguignon. Al menos un par de horas antes (incluso desde la noche antes) ponemos en un bol todos los ingredientes del adobo. Introducimos la carne en este marinado procurando que quede bien cubierta. Tapamos y dejamos que marine metiéndola en un lugar fresco.

Lacaldereta de verduras y carne, más que nada, es un plato que te deja bien saciado, así que no pienses en nada más porque esto lo tiene todo. Preparar un caldo de carne en una olla grande poniendo en abundante agua la cebolla, el repollo, el tomate, el morcillo, el pollo, la ternera, el cerdo, el hueso de jamón, el aceite y la sal al gusto.

Sios gustan las calderetas, no os podéis perder esta caldereta de cordero con arroz, así como esta sabrosa caldereta o zarzuela de pescado y marisco. También os animo a preparar este estofado de ternera en salsa, receta tradicional. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío! Tiempo de elaboración:

Enel mismo aceite, sofreír la cebolla y la zanahoria, añadir el ajo y mezclar bien. Incorporar de nuevo las carrilleras, añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore. Cubrir con el caldo y cocer 30 minutos en olla exprés o de 1 h a 1 h 30 minutos en olla normal tapada. Cortar las carrilleras en rebanadas gruesas.

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caldereta de ternera receta tradicional